Kalad on veeselgroogsed, kes hingavad lõpuste abil. Nad võivad elada nii mage- kui ka soolases vees. Neid võib leida mitmesugustest veekogudest, mägiojadest kuni süvamereni. Paljud tunnevad muljetavaldavat merekalade nimekirja juba lapsepõlvest. Nende hulka kuuluvad moiva ja heeringas, pollak ja tursk, lest ja merluus, aga ka paljud teised väikesed ja suured merekalad, millest mõnda saate selles artiklis lähemalt uurida.
Tursk – fotod, nimed
Tursa perekond elab lisaks põhjapoolkera soolasele veele ka mageveekogudes. Lisaks lutsule elab ka Kõik tursad on mereliigid.Neid eristab:
- vuntsid lõual;
- 1-2 pärakuuime;
- 2-3 seljauime;
- väga väikesed kaalud;
- umbes 1% liha rasvasisaldusest;
- umbes 7% maksa rasvavarudest.
Tursk. Põhjas elav kala helerohelise pikliku kehaga, kes toitub väikestest kaladest. Teda eristavad arvukad tumedad laigud külgedel ja seljal ning heledamad laigud kõhul. Tal on tihe valge liha, mis on rikas valgu poolest ja vähe lihaskonda. Teda hinnatakse selle toiteväärtuse poolest ja see on hea kalaõli allikas.
Navaga. Merepõhjas elav parvekala., mis jaguneb kahte tüüpi:
Harilik navaga elab Punases, Valges ja Barentsi meres. Teda iseloomustab piklik pruun keha, millel on külgedel ja seljal pruunid triibud ning kõhul hõbedased triibud. Ta võib kaaluda kuni 700 g ja kasvada kuni 45 cm pikkuseks.- Kaug-Ida navaga elab Ohotski meres, Jaapani meres, Beringi meres ja Tšuktši meres. Ta on suur, kuid tema liha pole nii maitsev kui harilikul navagal. Teda eristab hõbevalge kõht ja tume oliivroheline selg lillaka varjundiga.
Harilik navaga elab Punases, Valges ja Barentsi meres. Teda iseloomustab piklik pruun keha, millel on külgedel ja seljal pruunid triibud ning kõhul hõbedased triibud. Ta võib kaaluda kuni 700 g ja kasvada kuni 45 cm pikkuseks.Kilttursk. Kiirte uimedega kala., leidub Arktika ja Atlandi ookeani põhjameredes. Keskmine kaal on umbes 3 kg, pikkus 50–75 kg. Siiski leidub ka suuremaid isendeid. Seda iseloomustab suhteliselt kõrge, külgedelt kergelt lame keha ja sirelililla või violetne selg. Kilttursa kõht on hõbe- või piimvalge. Kalal on väga õrn ja maitsev ning mineraalirikas liha.
PollockSee perekond on bentoslik liik, keda leidub paljude põhjapoolsete ookeanide rannikuvetes. Nad võivad kaaluda umbes 1,5 kg ja ulatuda kuni 55 cm pikkuseks. Neid eristab piklik keha ja väikese sälguga sabauim. Pollaki liha sisaldab umbes 2 protsenti rasva ning on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest.
Scombridae sugukond – fotod, nimed
Sellesse sugukonda kuuluvad kiiruimsed kalad, keda iseloomustavad:
- täiendavad peenikud päraku- ja pehmete seljauimede taga;
- külgsuunas kokkusurutud õhuke sabaosa, millel on 2 või 3 kiilu;
- spindlikujuline pikk keha;
- luuline rõngas silmade ümber.
Selle mereliste sugukonna kiirete ujujate nimede hulka kuuluvad tuunikala, makrell, sardiin, bonito, vahoo, Aasovi-Musta mere, Atlandi, Kuriili ja Kaug-Ida makrell. Nende liha on tavaliselt ilma väikeste luudeta, kuid üsna rasvane ja pehme. See sisaldab palju D- ja B12-vitamiini ning oomega-3-rasvhappeid.
Lestaliste perekond – foto, nimi
Paremakäelised lestad Nad kuuluvad kiiruimsete sugukonda, kelle silmad asuvad pea paremal küljel. Neil on sümmeetrilised vaagnauimed ja nende munades ei ole rasvatilku. Ujudes arenevad nad veesambas ehk pinnakihis.
Kõige levinumad liigid on lest ehk hiidlest. Kokku leidub süvameres umbes 500 lestaliste liiki.
Lest
Selle kalaliigi teine nimetus on merisea kanaSellel on valge, kondita liha, mille rasvasisaldus on 1–5%. Selle merekala Põhja-Ameerika liigid on tuntuimad. Lestaliha on rikas D- ja A-vitamiini ning seleeni poolest.
Paltus
Nende merekalade seas on kõige populaarsemad Vaikse ookeani hiidlest, Musta mere hiidlest ja Sinine hiidlest. Nende liha sisaldab 5–12% rasva. See on rikas B12- ja B6-vitamiinide, fosfori, seleeni, kaaliumi ja magneesiumi poolest. Hiidlesta saab kasutada venoosse resistentsuse vähendamiseks, verevoolu parandamiseks ning arütmia ja ateroskleroosi ennetamiseks.
Heeringakala – nimed, fotod
Selle liigi merekalad eristuvad selle poolest, et neil on peas pole ühtegi soomustNeil on väga väikesed hambad ja kas puudub külgjoon või on see väga lühike. Kõige olulisemad kaubanduslikud heeringaliigid on:
- Euroopa kilu;
- Euroopa sardiin;
- Vaikse ookeani heeringas;
- Atlandi heeringas;
- Atlandi menhaden.
Meriheeringa liha sisaldab suures koguses valku, polüküllastumata rasvu ja A-vitamiini.
Hirmuäratavad mereröövlid haid
Nende isendite kõige iidsemad esindajad olid juba olemas umbes 420 miljonit aastatPraegu on neid üle 450 liigi. Väikseim hai on 17 cm pikk. Vaalhai on suurim kala, ulatudes kuni kahekümne meetri pikkuseks.
Haid on peamiselt röövkalad, kuid mõned toituvad väikestest kaladest, kalmaaridest ja planktonist. Nende hulka kuuluvad megasuuhai, hiidhai ja vaalhai.
Vaatamata mõnele teatele elavhõbeda kogunemisest hailihasse, kasutavad mõned kultuurid seda siiski toiduna. Haiuimesid kasutatakse Aasia kultuurides delikatesssuppide valmistamiseks. Ja haimaksa... sisaldab B- ja A-vitamiini, ja seda kasutatakse mitmesuguste ravimite valmistamiseks.
Sargani perekond – foto
See on teist tüüpi röövtoiduline merekala. Tuhk-ahvenat eristatakse järgmiselt:
- nõelakujuline keha;
- väikesed hambad;
- pikad lõuad;
- kaaluga 400 g;
- 95 cm pikk.
Tuuleahven elab Valges, Barentsi ja Läänemeres, kus nad ujuvad mööda rannikut ja ajavad taga kalaparvi. Meriahvena liha on väga maitsev.Siiski on üks asi, mida selle valmistamisel arvestada: kala luud muutuvad keetmisel roheliseks, mille pärast pole vaja muretseda.
Artiklis esitati vaid väike valik süvamerekalade nimetusi ja fotosid. Kõik need kalad on väga toitainerikkad ja seetõttu leidub neid sageli õhtusöögilaual. Isegi lemmikloomadele soovitatakse süüa merekala, mitte jõekala, mis on vähem raskmetallidega saastunud ning pestitsiidide ja radionukliidide vabad.
