Fosfor: mineraali kirjeldus ja päevane tarbimine

Erinevad mineraalid, kaalium, magneesium ja fosfor – kõigil neil elementidel on inimeste tervisele oluline mõju. On ülioluline tagada kõigi vajalike orgaaniliste ühendite õigeaegne tarnimine organismi süsteemseks taastumiseks ja jätkusuutlikuks uuenemiseks.

Mineraalide roll kehas

Inimese kehas Mineraalsed mikroelemendid mängivad mitmekesist ja olulist rolli, neid aineid leidub selle struktuuris ja need täidavad tohutul hulgal põhifunktsioone:

• Nad säilitavad osmootse rõhu rakkudevahelistes vedelikes ja rakkudes.
• Nad reguleerivad vee-soola vahetusprotsesse.
• Need tagavad seede-, südame-veresoonkonna, närvisüsteemi ja teiste süsteemide normaalse toimimise.
• Säilita happe-aluse tasakaal.
• Nad aktiveerivad vitamiinide, hormoonide, ensüümide toimet või on nende osa ja osalevad seega igasugustes ainevahetusprotsessides.
• Nad osalevad vere hüübimise ja hematopoeesi protsessides.
• Säilitage kehas struktuuri terviklikkus.
• Nad reguleerivad transmembraanset potentsiaali, mis on vajalik lihaskiudude kokkutõmbumiseks, närviimpulsside juhtimiseks ja normaalseks rakkude talitluseks.
• Nad osalevad vere moodustavate elementide struktuuris ja säilitavad selle loomuliku soolasisalduse.
• Nad osalevad keha kudede, eriti luukoe, ehituses, kus peamised struktuurielemendid on kaltsium ja fosfor.
• Need on toiduainete põhikomponent ning nende liigne või pikaajaline puudus igapäevases toidus põhjustab ainevahetushäireid ja isegi haigusi.
• Need mõjutavad organismi immuunsust ja selle kaitsefunktsioone.

Happe-aluse tasakaal

Keha mikrotoitained säilitavad happe-aluse tasakaalu. See tasakaal on stabiilse sisekeskkonna säilitamiseks hädavajalik. Toitumisharjumused ja aluseliste või happeliste ühendite levimus toidus võivad aga happe-aluse tasakaalu nihkeid mõjutada. Leeliseliste mineraalmikroelementide hulka kuuluvad: Naatriumi, magneesiumi ja kaltsiumi leidub märkimisväärses koguses piimas ja hapendatud piimatoodetes (välja arvatud juust), samuti köögiviljades, kartulites, marjades ja puuviljades. Happeliste mineraalide mikroelementide hulka kuuluvad kloor, väävel ja fosfor. Neid leidub suurtes kogustes kalas, lihas, leivas, munades ja teraviljades.

Kui pH on alla 7, on keskkond happeline ja kui see on suurem, on see aluseline. Inimese veri on aluseline keskkond.Selle pH on ligikaudu 7,5. Happeid toodetakse kehas pidevalt pideva ainevahetuse tagajärjel. Keha saab suures koguses happeid ka toidust. Erinevate haiguste ennetamiseks neutraliseeritakse neid happeid aluseliste mikroelementidega.

Toidu leeliselisuse või happesuse testimine Seda tehakse nii. Toode põletatakse ja järelejäänud tuhka analüüsitakse. Kui tuhk on aluseline, on ka toode aluseline. Kui tuhk on happeline, on toode loomulikult happeline. Kuid on ka erandeid. Näiteks suhkur oma aluselise tuhaga ja teatud troopilised puu- ja köögiviljad, sealhulgas tomatid, nihutavad keha sisekeskkonda happelisema poole.

Toitumine peaks looma vereringesüsteemis kergelt aluselise keskkonna, andes kehale kõrgema energiataseme, tugevdades hambaid ja luid ning pakkudes immuunsust gripi ja külmetushaiguste vastu.

Keskmine mineraalide vajadus

Arendamiseks ja säilitamiseks keha normaalne toimimine Inimesed kasutavad pidevalt mineraale ja mikroelemente, mida tuleb iga päev täiendada. Teatud ainete puudus või pidev puudumine võib põhjustada mitmesuguseid haigusi. Mineraalelemendid satuvad organismi tavaliselt toidu kaudu ning ainult vähesed imenduvad kopsude ja naha kaudu.

Mineraalid maos imenduvad elemendid satuvad verre ja transporditakse akumuleerumis- või aktiivse metabolismi kohtadesse. Inimestel ladestuvad nad kõige sagedamini luudesse ja leiduvad lahustunud kujul ka kehavedelikes. Need mikroelemendid erituvad organismist väljaheite ja uriiniga.

Inimestel esinevad kõige levinumad seleeni, tsingi, vase, mangaani ja magneesiumi puudused. Lapsed aktiivse kasvu perioodil ja naised raseduse ajal kogevad sageli raua- ja kaltsiumipuudust.

Mineraalide allikad

Iga inimese jaoks on peamine mineraalsete elementide allikas on toit ja vesi, mida me tarbime. Mõnda mikroelementi leidub kõikjal ja märkimisväärsetes kogustes, teisi aga harvemini ja väikestes kogustes.

Erinevad tooted iseenesest sisaldavad erinevas koguses mineraaleNäiteks sisaldavad hapendatud piimatooted üle 25 erineva mineraalaine, millest olulisemad on raud, kaltsium, fluor, mangaan, jood ja tsink. Lihatooted sisaldavad selliseid aineid nagu titaan, hõbe, tsink ja vask, mereannid aga niklit, fluori ja joodi.

Mõnedel toitudel on võime selektiivselt kontsentreerida suures koguses teatud mineraale. Näiteks teraviljad sisaldavad suures koguses räni, merevetikad joodi, austrid tsinki ja vaske ning koorikloomad suures koguses kaadmiumi.

Suur tähtsus on erinevate mineraalide elementide suhe, mis sisenevad kehasse. Mõnel juhul vähendavad nad üksteise kasulikke omadusi. Näiteks kaltsiumi imendumist kahjustab liigne magneesiumi või fosfori kogus. Parima tulemuse saavutamiseks on oluline säilitada magneesiumi, kaltsiumi ja fosfori suhe vastavalt 1:2:3.

Mineraalelementide liig ja puudus

Sõltumata sellest, mineraalsete elementide suur levimus loodusesNende ainete puuduse või mõnikord ka liigse sisalduse tõttu esinevad kehahäired on väga levinud. Selle seisundi kõige levinumad põhjused on:

• Tasakaalustamata igapäevane toitumine põhjustab mitmesuguste toitainete defitsiiti või ebapiisavust ning kahjustab mikro- ja makrotoitainete imendumist. Näiteks kaltsiumi imendumist kahjustab liigne rasv toidus, samas kui oblikhappe, magneesiumi ja fosfori imendumist süvendab D-vitamiini puudus.
• Monotoonne toitumine, mida iseloomustab teatud toitude pikaajaline domineerimine teiste arvelt. Ainult mitmekesine toitumine tagab kõigi mikrotoitainete tasakaalustatud omastamise. Näiteks on hapendatud piimatooted parimad kergesti seeditava kaltsiumi allikad, kuid neis on vähe vereloomeelemente ja magneesiumi.
• Teatud ravimite tarbimine, mis kahjustavad või pärsivad mineraalide imendumist seedetraktist ja häirivad nende ainevahetusprotsesse.
• Riigi eri piirkondade geoloogilised iseärasused põhjustavad kohalike toitude mineraalide sisalduse või puuduse erinevust, mille määrab vee ja pinnase keemiline koostis. Selle tulemuseks on eri piirkondadele omased haigused. Näiteks endeemiline struuma on põhjustatud joodipuudusest.
• Liha sulatamine vees ja kooritud köögiviljade pikaajaline keetmine suurendab kõigi mineraalide kadu. Magneesiumi, kaltsiumi, raua ja fosfori kadu taimse toidu keetmisel on umbes 15%.
• Haavandilise koliidi, Crohni tõve, verejooksu tõttu tohutu mineraalide kadu.
• Kui organismi vajadus teatud mineraalide järele suureneb, siis toitumises muutusi ei toimu. Näiteks rasedatel ja imetavatel naistel suureneb järsult raua ja kaltsiumi vajadus.

Liigne teatud mineraalide kogus võib tekitada toksilise efekti ja häirida närvisüsteemi üldist tasakaalu. Näiteks naatrium on kaaliumiga kooskõlas hüdrosüsteemi kõige olulisem mikrotoitaine: naatrium hoiab kehas vett kinni, kaalium aga vastupidiselt võimaldab sellel väljuda. Lauasoola puudus, mis koosneb kahest ainest: kloorist ja naatriumist, võib põhjustada turset ja viia sisemise rõhu tõusuni.

Mineraalelementide täiendav tarbimine on ette nähtud, kui organismis on puudus. Mikrotoitainete puuduse määramine Seda saab teha keemilise testimise abil. Võib olla ka teste, mis ei ole seotud keemilise koostisega. Näiteks punaste vereliblede arvu määramine veres võib tuvastada rauapuudust, kaela visuaalne uuring võib tuvastada joodipuudust ja luu densitomeetria kaltsiumipuudust. Ravi mineraallisanditega põhineb diagnoosil (näiteks rauapuudusaneemia rauapuuduse ajal või hüpomagneseemia madala magneesiumitaseme ajal veres).

Mineraalsete elementide olemasolu vormid

Inimese kehas mineraalsed elemendid Ma võin eksisteerida mitmel kujul:

• Lahustumatute soolade kujul. Sellisel kujul leidub mineraalelemente kudedes. Näiteks fluoriidsooli ja kaltsiumfosfaate leidub hambakoes ja luus.
• Orgaaniliste rakkude osana. Sellisel kujul on side spetsiifiline ja tugev. Näiteks jood türoksiinis või raud hemoglobiinis.
• Ioniseeritud vorm. Selles vormis esinevad mineraalelemendid dissotsieerunud lahustunud sooladena, kusjuures ioonid seonduvad valgurakkudega komplekside moodustamiseks.

Fosfori tähtsus inimkehas

Fosfor on element, mis osaleb aktiivselt paljudes ainevahetusprotsessides. Nii eakad kui ka väikesed lapsed vajavad seda toitainet.

Fosforil on roll skeleti arengus. Laste kehas Kaltsium ja fosfor vastutavad hammaste ja skeleti nõuetekohase moodustumise eest.Nende toitainete tarbimine ennetab osteokondroosi ja tugevdab luid, mistõttu on fosfori tarbimine igas vanuses hädavajalik. See toitaine mängib rolli ka ainevahetusprotsessides. See aitab toidust energiat vabastada, aidates inimestel säilitada ideaalset figuuri. Lisaks aitab see element teatud vitamiine omastada.

Südame ja neerude normaalseks toimimiseks vajab organism piisavas koguses fosforit. Vastsündinutel mängib see mineraal rolli ka närvisüsteemi arengus.

Iga päev Inimene peaks tarbima 1300–1600 mg fosforitMineraal, mille päevane annus on vajalik südame ja neerude nõuetekohaseks talitluseks ning normaalseteks ainevahetusprotsessideks, peaks ideaalis olema vähemalt 2000 mg.

Fosfori omadused

See üks olulisemaid keemilisi mikrotoitaineid hea tervise jaoks ja inimeste tervisele. Fosfaate – neid sisaldavaid ühendeid – leidub toidus üsna suurtes kogustes. Kõrge fosforisisaldus on järgmistes toodetes:

• kala;
• erinevat tüüpi liha;
• rohelised;
• pähklid;
• kaunviljad;
• teraviljatooted.

Need toidud on rikkad ka teiste vitamiinide ja ainete poolest, mida tuleb iga päev tarbida.

Fosfori tähtsus organismile

Fosfor mängib rolli peaaegu kõigis keha protsessides Inimesed. Selle mikrotoitaine peamine roll on toetada närvisüsteemi talitlust, energia tootmist ja ainevahetust. Seetõttu on mineraalid iga inimese toidusedeli oluline osa.

Kokkuvõtteks tuleb öelda, et piisav kogus fosforit See aitab uuendada ja taastada lihaseid, luid, neere ja maksa. Samuti toodab see B-vitamiine, hormoone ja ensüüme. Neid aineid leidub nukleiinhapete valemis, mis vastutavad pärilikkuse eest, ja ATP-s (adenosiintrifosfaat), mis annab energiat elutähtsateks protsessideks. Nende mikrotoitainete puudus päevases tarbimises põhjustab tõsiseid häireid.