Kitsepiim on toitev ja tervislik toode. Võrreldes lehmapiimaga sisaldab see rohkem kaltsiumi, valku ja fosforit. Pole ime, et maal kitsepiimaga kasvanud lastel on hea tervis ja tugev immuunsus. Kaltsium ja fosfor on luude, hammaste, juuste ja lihaste kasvu ehituskivid. Inimesele, kes joob päevas tassi värsket kitsepiima ja naudib mõõdukat päikese käes viibimist, aitab maal veedetud suvi oluliselt tervist säilitada ja taastada vastupanuvõimet erinevatele infektsioonidele.
Kits on kodus väga mugav ja praktiline loom. Omaniku aeg ja hool tasutakse sajakordselt ära... tervislik piim ja maitsev lihaVäikesed kitsed on lastele huvitavad kaaslased õues ringi joostes. Kitsi soovitatakse väikeste lastega majapidamistesse ja eakatele elanikele. Esimeste jaoks on piim kasulik kasvuallikas, teised aga joovad piima hea meelega soolestiku- ja maohädade korral.
Sisu
Kitsede tõugude mitmekesisus
Igal kontinendil on kitsekasvatusele omad nõuded. Näiteks Altai mäed on tuntud oma põlisrahvaste poolest, kes kasvatavad peamiselt udusulgedega tõuge. Aasias kasvatatakse kitsesorte, mis sobivad hästi tapale ja annavad maitsvat liha. Euroopa põllumehed aretavad piima saamiseks kitsiToiduainete töötlemise tehaseid varustavad loomakasvatusfarmid on siin tavalised. Käimas on aretuspüüdlused loomade kehaehituse parandamiseks ja uute, produktiivsemate kitsetõugude aretamiseks.
Kitsetõud lõpptoote tüübi järgi
Olles kindlalt otsustanud hakata kitsi kasvatama või karja aretama, peate kindlaks määrama tulemuse, mis saavutatakse tehtud pingutuste tulemusel:
- Lihatõud kasvavad kiiresti ja neid kasutatakse liha toidus täiendamiseks
- piimasordid varustavad omanikku pikka aega piima, keefiri, juustu, kodujuustu ja hapukoorega;
- Kitsede udusulgedest saab suurepäraseid niite naturaalsete villaste riiete ja tekkide kudumiseks ja viltimiseks;
- Segatud sordid toovad talusse natuke kõike.
Piimakitsede tõud
Piima tootvate loomaliikide hulka kuuluvad järgmised tõud:
- Saanen;
- Nuubia;
- Valge venelane;
- Toggenburg;
- Alpi.
Saaneni tõug
Seda tüüpi kitsed on piimakarja tõugude seas kõige levinumad. Nad said oma nime Saanenthali piirkonna nime järgi., mis asub maalilises Šveitsis. Tänapäevase tõu, mis on valdav enamikus Euroopa ja eriti Venemaa taludes, arendamine võttis mitu sajandit. Seda eksponeeriti Pariisi näitusel 19. sajandi keskel nime all "Valge sarvedeta Saanen kits". Järk-järgult levis tõug Euroopa riikidesse, kus seda ristati kohalike tõugudega piimatoodangu parandamiseks.
Saaneni tõul on peamiste teadaolevate tõugude seas järjepidevalt kõrgeim piimatoodang. Pärast järglaste sündi kestab toitumisperiood umbes aasta., mille eest omanik saab ühelt loomalt kuni tonni piima. Piima rasvasisaldus on ligikaudu 4,5%. Piim on täiesti lõhnatu või meeldiva aromaatse varjundiga. Lõhn tekib siis, kui emaseid peetakse kastreerimata isaste lähedal ning loomi hooldatakse halvasti, boksi ei puhastata ja allapanu vahetatakse harva.
Lisaks kvaliteetsele piimale annab Saaneni kits pärast tapmist ka keskmise maitse ja suurepärase nahaga liha, mida kasutatakse chevrolet', kitse ja seemisnaha tootmiseksSaaneni kits on väga viljakas; tema järglased kasvavad ja arenevad kiiresti ning saavad hakkama mitmesugustes tingimustes. Tema karv ei aja ajamist, seega teda pügata ei tehta.
Tõug on tuntud oma suurte loomade poolest, kus aretusemased ulatuvad 80 cm kõrguseks ja mõned kaaluvad kuni 60 kg. On juhtumeid, kus emasloomad kaalusid 100 kg. Sündinud Saanen'i poisid kaaluvad 3–4 kg. kahekuused järglased – 9–12 kgAastased emasloomad ja kitsetalled kaaluvad vastavalt 30–40 kg. Saaneni kitsedel on tugev skelett, mida ümbritsevad hästi arenenud lihased, ja nende lamedatel pikkadel kaeladel on mõnikord külgmised "kõrvarõngad". Kitse jalad on tugevad, helekollaste kabjadega. Udaral või kõrvadel esineb mõnikord musti laike.
Kuiva, keskmise suurusega pead kaunistavad kõrvad, mis on kergelt ettepoole ja külgedele kaldu. Kitse karv on tavaliselt valge, mõnikord valge ja kollakas. Kui aretus ei ole lähedane, kanduvad Saaneni kitse omadused täielikult edasi tema järglastele.
Toggenburgi tõugu loomad
Kitse, mille ajalugu ulatub 18. sajandisse, tõid aretajad sisse Šveitsi aretajad. Tänapäeval on sellest kategooriast aretatud kaks peamist sorti: Tšehhi üllas ja Briti. Venemaal täheldati üksikute isendite aretamist eelmisel sajandil. loomadel on pruun või kollakaspruun värvus, mõnikord täppidega. Kõikidel selle liigi loomadel on karvkattel valged märgised ja näol kaks pikisuunalist triipu. Kitsel on sabaots ja jalgade alumised osad valged. Loomad kasvavad kuni 0,6 m kõrguseks.
Isastel on sarved peas või nad on sarvedeta. Loom seisab kindlalt ja kindlalt jalgadel, tugeva selja ja laia laudjaga. Selle kitseliigi seljal olev vill kasvab kuni 20 cm pikkuseks., eristub siidisuse poolest. Isased kasvavad kuni 70 kg, emased 50 kg kaaluks.
See tõug on viljakuselt võrreldav Saaneni kitsedega. Pesakonnas on tavaliselt 2-3 kitsetalle, kes kohanevad kergesti karmi Venemaa kliimaga. Suvel eelistavad nad varju ja on toidu suhtes nõudlikud. Nende piima maitse ja aroom sõltuvad sööda kvaliteedist. Pärast esimest tallede poegimist võib piimatoodang ulatuda kuni 500 liitrini ja järgnevate poegimistega suureneb see 1000 liitrini aastas, rasvasisaldusega 3-4%. Laktatsiooniperiood kestab umbes 250 päeva.
Nubia kitsetõug
Need loomad on pigem segatõugu liha- ja piimakarjakasvatus. Inglismaa on sajandeid olnud loomakasvatuse, eriti kitsekasvatuse liider. Rahvusvaheline üldsus on Nubia tõugu juba ammu tunnustanud, kuid Venemaal pole see laialt levinud.
Kitsede tootlikkus piimatoodangu osas on näidatud nii puhtatõulistel isenditel kui ka teiste liikidega paaritatud loomadel. Ühe laktatsiooni ajal saavad nad kuni 1500 liitrit piima.Esimene tallede poegimine võimaldab piimatoodangut kuni 5 liitrit päevas, teine ja järgnevad talled suurendavad piimatoodangut 7–8 liitrini, kusjuures rasvasisaldus püsib kuni 4%. Need tulemused saavutatakse väga tõhusa söötmise tagamisega. Kui loomal puudub kasvõi üks mikrotoitaine või vitamiin, langeb piimatoodang järsult ja viljakus väheneb. Tõul on üsna suured isendid, kuid nad jäävad Saaneni kitsedele alla.
Tõu iseloomulik tunnus on piima lõhna täielik puudumineNubia kitsed on lõhnatud isegi paaritumisperioodil, seega peetakse neid aromaatse piima saamiseks samas aedikus piimakitsedega. Täiskasvanud isased kasvavad turjakõrguseks kuni 90 cm, emased aga veidi väiksemad, 75 cm ja kaaluvad umbes 80 kg.
Välimine värv võimaldab pruunide, mustade ja valgete laikude mis tahes kombinatsiooni; kitsed võivad olla täielikult värvitud ühes nimetatud toonides. Looma koonul on küürus nina.Suured kõrvad ripuvad mööda nende pea külgi alla. Neil agressiivsetel kitsedel on väikesed sarved, mida nad igal võimalusel kasutavad. Nubia kitsed naudivad liikumist ja suhtlemist oma liigikaaslastega. Nad peavad inimesi karja liikmeteks ja järgivad neid lojaalselt oma juhina. Neid loomi kasvatatakse range distsipliiniga, vastasel juhul võib nende isemeelne loomus omanikele märkimisväärseid probleeme tekitada.
Piima maitse on esiplaanil. Meeldivalt magus, millele lisandub muljetavaldav rasvasisaldus – kuni 5%. Kõrge valgusisaldus tagab kodujuustu tootmisel suure saagikuseTõu puhul sõltub toote maitse sööda tüübist ja kasvatustingimustest. Pärast tapmist saab omanik maitsva, täidlase ja õrna konsistentsiga liha. Viljakas Nubia tõug annab järglasi, kes vajavad vähe või üldse mitte intensiivset hooldust.
Alpi kitsed
Loomade aretamine ja valik toimusid maalilise Šveitsi mägisel maastikul. Mõne aja pärast kolis protsess Inglise ja Prantsuse karjamaadele, kus tõug kombineeriti kohalike, väga produktiivsete sortidega. Saadud tõu iseloomulike tunnuste hulka tänapäeval kuuluvad:
- täiskasvanud kitsede kõrgus on 76 cm, loom kaalub 61 kg, isased kitsed ulatuvad turjakõrgusele 80–82 cm, nende kaal on 75–78 kg;
- pikal kaelal asub kuiv pea püstiste kõrvadega;
- Seal on sarvedega ja sarveta isendeid.
Alpi kitsed on mitmes värvitoonis. Mõned on kirjud, värvus on pooleks kahevärviline. Paletis domineerivad halli, musta, pruuni ja valge toonid.Talled sünnivad igas värvitoonis ning võivad olla täpilised või valged, pruuni või halli peaga. Puhasvalget ei näe alpikitsedel peaaegu kunagi; see värvus on tüüpiline Saanen ja Toggenburg tõugudele. Levinud värvide hulka kuuluvad:
- hall, pruun või must valge peaga;
- kirju ja täpiline kõigi iseloomulike värvide olemasolul;
- põhivärv on pruunikaspunane, rohkete mustade laikudega;
- tumedad tagajäsemed valgete või hallide õlgadega.
Alpi kitsed annavad suurepärase ja mitmekesise söötmise ning heade kasvutingimuste korral kuni 1500 liitrit piima aastas; kits sünnitab ühes pesakonnas mitu kitsetalle. Piima rasvasisaldus on 5,5%, loomset valku on 3%.Need loomad söövad mitmesugust taimestikku ja on selles osas vähenõudlikud. Nad on oma omanike vastu sõbralikud ja südamlikud, kuid püüavad karjas domineerida.
Piimatõud Venemaal
Vene kits
See on värvikas kohaliku tõu esindaja, keda aretatakse Venemaa põhja-, lääne- ja keskosas. Need on suhteliselt väikesed loomad, nende kaal ulatub 38–50 kg-ni.Pärast tallede poegimist kestab laktatsiooniperiood keskmiselt kuni 8 kuud, mille jooksul on piima kogutoodang ligikaudu 500 liitrit piima rasvasisaldusega 4,5%. Kui looma kasvatatakse soodsates tingimustes, pikeneb lüpsiperiood.
Tõug on värvitud halliks, mustaks ja valgeks, lühikese või keskmise pikkusega karvaga. Vene kits annab kammimisel kuni 200 g kohevust.Pesakonnas on kaks kuni kolm kitsetalle. Neil on küürus keha, rippuv laudjas ja hele pea sirgel kaelal. Udar on pirnikujuline, nisad on veidi ettepoole suunatud. See väga vastupidav ja vähenõudlik tõug kohaneb Venemaa talvetingimustega ja seda peetakse soojades boksides.
Gorki kits
See tõug on vene kitse alamliik ja liigitatakse ka piimakarja tõuks. Mõnede allikate kohaselt põlvneb see valgetest pullidest ja imporditud Saanen tõugudest; see paaritumine toimus eelmise sajandi alguses Gorki rajoonis, sellest ka nimi. Tänapäeval kasvatatakse Nižni Novgorodi oblastis selle liigi suurt populatsiooni. Kodumaised aretajad on muutnud tõu väga produktiivseks ning jätkavad tööd piima kvaliteedi parandamiseks ja piimatoodangu suurendamiseks.
Looma välimus sarnaneb Saaneni tõuga, kuid on veidi väiksem. Esindajad kasvavad kuni 50–60 kg, neil on aluskarv, mis annab 10% udusulgi. Ühelt inimeselt on saagikus kuni 250 g. Imetamise perioodil saab omanik 500 liitrit kvaliteetset piima.
Piimakarja valimise reeglid
Oma talu produktiivse piimakarja valimiseks pöörake tähelepanu järgmistele omadustele:
- Loomal peaks olema rõõmsameelne välimus, mis on kombineeritud läikiva ja sileda karvaga, asetsedes ühtlase kihina tihedal nahal, reie piirkonnas kergesti venitatuna;
- ribid on kumerad, ulatudes laiast rinnast, selg on sirge, tagaosa on lai, kõht on mahukas ja ilma longuseta;
- jalad on laiali asetatud ja lõpevad tugevate kabjadega;
- udar on mahukas, väljaulatuvate veenidega, elastne, pirnikujuline;
- Pärast lüpsmist kukub udar maha; kui seda ei juhtu, peetakse seda rasvaseks ja loom ei tooda palju piima;
- Piimakarja valimisel ei ole olulised välised omadused, mis ei mõjuta tootlikkust (kõrva kuju, kõrvarõngaste olemasolu kaelal, värvus).
Kui piima vajab vaid väike pere, pole lehma pidamisel mõtet, sest selle toitmine ja ülalpidamine nõuab märkimisväärseid ressursse. Kitse on kergem hooldada, see vajab palju väiksemat boksi ja, kuigi mitmekesine, annab ka vähem kaalu.
